Gastronomia siciliana

Tra le regioni che annoverano il maggior numero di piatti tipici vi è sicuramente la Sicilia, la quale si ritrova con una gastronomia talmente ricca che non è possibile parlarne come di un’unica cucina, ma bisognerà distinguere almeno fra ricette delle coste e quelle della parte interna, se non addirittura, di quelle ideate dalle differenti città. La difficoltà negli spostamenti ha fatto il resto, cosicché, nei secoli passati le culture delle popolazioni sul mare non entravano in contatto con quelle dell’entroterra, preservando costumi, tradizioni e specialità culinarie.

Ma la Sicilia è stata profondamente influenzata anche dai diversi conquistatori al cui dominio è stata per lungo tempo assoggettata: mondi che si sono sommati mondi, senza mai perdere traccia dell’originale, piuttosto aggiungendo, mescolando, interpretando. Un laboratorio permanente di sapori, insomma.